芹菜蘑菇炒鸡柳的做法

2019年05月15日 来源:

芹菜蘑菇炒鸡柳的材料:原料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。

调料:盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。

芹菜蘑菇炒鸡柳的做法:准备工作:

1、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;

2、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;

3、用1碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。

起锅炒菜:

1、锅热放少量油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至7至8成熟,盛起备用;

2、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(由于4者)都比较容易熟,所以1起放也无妨,但如果有材料比较难熟,要先炒过),翻炒,点放精盐、糖和1点点胡椒面,再翻几下;

3、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟。

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