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开边蚕蛹的做法_0

2018-11-06 06:50:14
开边蚕蛹的做法 酥嫩、爽口,蛋白质丰富! 难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟 主料 蚕蛹500克 淀粉200克 辅料 盐适量 味精适量 葱末稍多 开边蚕蛹的做法步骤 开边蚕蛹的做法图解1 1. 将水烧开,水里放少许盐(杀菌),蚕蛹用开水焯熟,捞出入凉水冷却,然后用剪刀剪开,将蚕蛹内黑色内体挖出,装盘控水待用! 开边蚕蛹的做法图解2 2. 将干淀粉均匀撒在蚕蛹上,搅均! 开边蚕蛹的做法图解3 3. 多备些葱末,切碎为易!备用! 开边蚕蛹的做法图解4 4. 锅开小火,油烧热,不易太热,将已均匀裹上淀粉的蚕蛹一个一个的放入锅内,炸至金黄色后捞出! 开边蚕蛹的做法图解5 5. 锅内熟油倒出,留点底油,放入葱末、盐、味精,蚕蛹同时倒入!不停的翻勺,葱末均匀的裹在蚕蛹上后,关火出锅! 小贴士 这道菜费功夫之处在于,将蚕蛹剪开很消费时间,但是剪开易入味,而且食用安全!再者就是炸的过程,由于蚕蛹用水焯过,完全控干水分几乎是不可能的,所以炸蚕蛹的时候油锅易溅油,一定要小心不要被烫伤,可以采取措施防止油溅到身上,比如炸的时候用左手把锅盖挡在自己的前方!
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